rikaの気ままブログ

我が家の庭で勝手に育っているのを、ちょちょっと摘んできて作る私の大好きな天然酵母です。

材料
レモンバーム　　　片手一杯
水　　　　　　　　　　　　　90ｃｃ
蜂蜜　　　　　　　　　　　 10g

作り方
１．煮沸消毒した空き瓶に上記の材料を入れ蓋を閉め、1日２回瓶を振って混ぜる。
２．４日位経つと蓋をを開ける際に、ポンと音がして、しゅわしゅわとガスが出る音が大きくなる。
３．レモンバームが浮いてきたら出来上がり。

今回は倍量で作りました。真夏に比べ少し発酵力が弱そうな感じがしたので、４日目に少し、蜂蜜を足しました。